Η πήξη και η κροκύδωση είναι δύο χωριστές διαδικασίες, που χρησιμοποιούνται διαδοχικά, για να υπερνικήσουν τις δυνάμεις που σταθεροποιούν τα ανασταλμένα μόρια. Ενώ η πήξη εξουδετερώνει τις δαπάνες στα μόρια, η κροκύδωση επιτρέπει σε τα για να δεσμεύσει μαζί, καθιστώντας τα μεγαλύτερα, έτσι ώστε μπορούν να χωριστούν ευκολότερα από το υγρό.
